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| 野生植物菜肴四款 | |
| 作者姓名： | 张文 |
| 摘 要： | 云南素有植物王国之称，一年四季都有各种野花、野菜生长。丰富的野生植物为烹任提供了充足的原料，使野花、野菜的烹任成了云南菜肴的一大特色。下面笔者就介绍几款用云南特有的野生植物烹制的菜肴。金雀花炒鸡蛋原料：金雀花200克鸡蛋4个精盐5克花椒面2克味精1克熟猪油IOO克制法：1．金雀花摘去花蒂、花蕊，人沸水锅里伸一水去苦涩味，起锅后放人凉水中漂洗干净，捞出挤去水分；鸡蛋磕人碗中，加入金雀花、花椒面、味精、精盐等搅拌均匀。2．炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热时，下金雀花蛋液翻炒至熟，装盘即可。特点：色泽金黄，细腻鲜… |
| 关 键 词： | 野菜 金雀花炒鸡蛋 腌肉炒苦刺花 青豆米烩松尖 |
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