美味虾肴四款

红珠虾排原料：大虾10只精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁、味精、鸡蛋液、淀粉、面包糠、珍珠西红柿、精炼油各适量萝卜花1朵香芹叶少许制法：大虾去壳，从背部片开，再剞上几刀，用精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁液渍人味。然后拍上干淀粉，拖匀鸡蛋液，再沾上面包糠，入五六成热的油中炸至呈金黄色后，捞出援盘，再在虾身上嵌上珍珠西红柿，并用萝卜花及香芹叶稍加点缀即成。特点：形态艳丽，味道酥香。ttMtTI：原料：基围虾12只熟鸡蛋6个鸡掺150克青豆、蛋清、精盐、绍酒、味精、淀粉、鸡油各适量制法：基围虾治净，煮熟取虾肉（保持形整）；…