| 中国饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径研究 |
| |
| 引用本文： | 杨铭铎,孙文颖. 中国饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径研究[J]. 四川旅游学院学报, 2020, 0(2): 6-9 |
| |
| 作者姓名： | 杨铭铎 孙文颖 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地;哈尔滨商业大学旅游烹饪学院;四川旅游学院 |
| |
| 基金项目： | 四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“饮食类非物质文化遗产的传承与保护研究”，项目编号:CC19W07;文化和旅游部2019年专业研究生重点研究扶持项目，项目编号:WLRCY 2019-065 |
| |
| 摘 要： | 基于我国饮食类非物质文化遗产在政策层面、实施层面、科研层面的现状,文章从传承体系、保护体系、人文思想体系、普及体系和传播渠道的五个维度提出了我国饮食类非遗保护传承的路径。
|
| 关 键 词： | 饮食类 非物质文化遗产 现状 路径 |
On the Status Quo and Ways of Improvement for Inheritance and Protection of Chinese Dietary Intangible Cultural Heritage |
| |
| YANG Mingduo,SUN Wenying. On the Status Quo and Ways of Improvement for Inheritance and Protection of Chinese Dietary Intangible Cultural Heritage[J]. Journal of Sichuan Tourism University, 2020, 0(2): 6-9 |
| |
| Authors: | YANG Mingduo SUN Wenying |
| |
| Affiliation: | (Postdoctoral Research Base of Chinese Fast Food Research and Development Center,Harbin University of Commerce,Harbin,Heilongjiang 150076,China;School of Tourism and Culinary Studies,Harbin University of Commerce,Harbin,Heilongjiang 150076,China;Sichuan Tourism University,Chengdu 610100,Sichuan,China) |
| |
| Abstract: | This paper expounds the status quo of dietary intangible cultural heritage in China from the policy level,implementation level and scientific research level,before suggesting possible ways of its inheritance and protection from the following five dimensions:inheritance system,protection system,humanistic ideology system,popularization system and communication channels. |
| |
| Keywords: | diet intangible cultural heritage the status quo ways of improvement |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
|
