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| 几种不同来源酵母抽提物对两株乳杆菌生长的比较研究 | |
| 引用本文： | 胡成远,陈雄,唐冠群,李知洪,姚娟,肖冬光,俞学锋.几种不同来源酵母抽提物对两株乳杆菌生长的比较研究[J].中国酿造,2009(7). |
| 作者姓名： | 胡成远 陈雄 唐冠群 李知洪 姚娟 肖冬光 俞学锋 |
| 作者单位： | 1. 湖北工业大学,生物工程学院,湖北,武汉,430068;安琪酵母股份有限公司,湖北,宜昌,443003 2. 湖北工业大学,生物工程学院,湖北,武汉,430068;安琪酵母股份有限公司,湖北,宜昌,443003;天津科技大学,生物工程学院,天津,300222 3. 安琪酵母股份有限公司,湖北,宜昌,443003 4. 天津科技大学,生物工程学院,天津,300222 |
| 摘 要： | 选取5种国内外著名企业生产的酵母抽提物(Yeast Extract.YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对2株供试乳杆菌-瑞士乳杆菌(Laetobacillus helvetieus)及鼠李糖乳杆菌(LactobaciHus rhamnosus)生长及代谢产酸的影响.结果表明:在培养瑞士乳杆菌方面,1种国产酵母抽提物优于国外生产的3种酵母抽提物;在培养鼠李糖乳杆菌方面,国内外生产的4种酵母抽提物无明显差异.因此,在乳酸发酵生产中,使用国产酵母抽提物代替进口酵母抽提物是可行的.同时,由于国产酵母抽提物的售价要远远低于国外产品,这对发酵企业降低生产成本也具有重要意义. |
| 关 键 词： | 酵母抽提物 乳杆菌 生长曲线 DH值曲线 |
Effective comparison of yeast extracts from different sources on the growth of two Lactobacillus strains |
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| HU Chengyuan,CHEN Xiong,TANG Guanqun,LI Zhihong,YAO Juan,XIAO Dongguang,YU Xuefeng.Effective comparison of yeast extracts from different sources on the growth of two Lactobacillus strains[J].China Brewing,2009(7). | |
| Authors: | HU Chengyuan CHEN Xiong TANG Guanqun LI Zhihong YAO Juan XIAO Dongguang YU Xuefeng |
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