| 动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 张昱,余德河,胥传来,彭池芳,金征宇.动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展[J].食品科学,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 张昱 余德河 胥传来 彭池芳 金征宇 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难.本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法.
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| 关 键 词： | 雄性激素 代谢产物 残留检测 评述 |
Advance in Detection Methods of Common Androgens and Their Metabolites |
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| ZHANG Yu,YU De-he,XU Chuan-lai,PENG Chi-fang,JING Zheng-yu.Advance in Detection Methods of Common Androgens and Their Metabolites[J].Food Science,2008,29(8). |
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| Authors: | ZHANG Yu YU De-he XU Chuan-lai PENG Chi-fang JING Zheng-yu |
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