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定量描述分析法(QDA)在澄清型蓝莓汁饮料感官评定中的应用
作者姓名:
郭明月
王凯
作者单位:
漯河医学高等专科学校;漯河技师学院
摘 要:
采用定量描述法(QDA)对三种市售澄清型蓝莓汁饮料进行了感官评价,并绘制了此三种饮料QDA数据的蜘蛛网图,结果表明,此方法能区别三种澄清型蓝莓汁饮料的感官特性,适用于澄清型蓝莓汁饮料的感官品质评价。
关 键 词:
澄清型蓝莓汁饮料
定量描述分析法
感官评定
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