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| 调味大料油香气成分的研究 | |
| 作者姓名： | 姜子涛 李荣 |
| 作者单位： | 天津商学院； 天津商学院 |
| 摘 要： | 应用布兰特-詹斯提取技术从调味大料油中分离出香气成分富集物,然后利用气相色谱/质谱/计算机联用技术对香气成分进行分析。结果表明调味大料油的主要香气成分为:大茴香脑88．01%、龙蒿脑2．16%、柠檬烯2．00%、小茴香灵0．43%等。 |
| 关 键 词： | 大料 香气成分 龙蒿 兰特 提取技术 庚烯 气相色谱 天津商学院 柠檬烯 戊烯 |
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