复合苹果芹菜汁的工艺研究

本文选用苹果，芹菜为原料，利用它们营养上的互补作用和苹果的浓郁香味，芹菜的清香气味，悦目的天然颜色及其药用价值，将苹果，芹菜分别榨汁，按一定的比例混合，经过调配，均质，灭菌等工艺过程使可制成色泽鲜艳，营养丰富，酸甜可口，老幼皆宜的果蔬复合饮料，并在天然饮料“护色”及“澄清”工艺上进行了新的探索。