|
|||||
|
|
| Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布 | |
| 引用本文： | 张锐昌,王绮,张应龙,徐志宏. Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(12): 168-171 |
| 作者姓名： | 张锐昌 王绮 张应龙 徐志宏 |
| 作者单位： | 1. 山东商业职业技术学院,山东济南250103;广东省农业科学院,广东广州510640 2. 山东商业职业技术学院,山东济南,250103 3. 广东省农业科学院,广东广州,510640 |
| 摘 要： | 利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU～7.47 kU；碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU. |
| 关 键 词： | 小麦蛋白 酶解物 电泳 |
Study on Molecular Weight Distribution of Wheat Protein Enzymolysate by Tricine-SDS-PAGE |
|
| ZHANG Rui-chang , WANG Qi , ZHANG Ying-long , XU Zhi-hong. Study on Molecular Weight Distribution of Wheat Protein Enzymolysate by Tricine-SDS-PAGE[J]. Food Research and Developent, 2012, 33(12): 168-171 | |
| Authors: | ZHANG Rui-chang WANG Qi ZHANG Ying-long XU Zhi-hong |
| Affiliation: | 1.Shandong Institute of Commerce and Technology,Jinan 250103,Shandong,China;2.Guangdong Academy of Agricultural sciences,Guangzhou 510640,Guangdong,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |