| 赣南脐橙皮皂化后番茄红素提取工艺 |
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| 引用本文： | 刘小华,董明华,李舒梅,邱伟. 赣南脐橙皮皂化后番茄红素提取工艺[J]. 食品研究与开发, 2012, 0(10): 17-20 |
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| 作者姓名： | 刘小华 董明华 李舒梅 邱伟 |
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| 作者单位： | 赣南医学院预防医学系 |
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| 基金项目： | 赣南医学院人才引进项目(2008130) |
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| 摘 要： | 探讨赣南脐橙皮粉末皂化后番茄红素提取最佳工艺。以赣南脐橙皮粉末为原料,0.5 mol/L碳酸钠溶液为皂化剂,乙酸乙酯为提取剂,采用分光光度法测定样品番茄红素含量。通过单因素试验探讨料液比、提取温度、提取时间对番茄红素含量的影响;然后通过正交试验得出最佳提取工艺。结果在提取工艺中对番茄红素含量的影响程度大小依次是料液比、提取温度、提取时间;最佳提取工艺为料液比(g/mL)1∶20、提取温度70℃、提取时间40 min。在最佳提取条件下,番茄红素提取量为18.63 mg/100 g。在最佳提取条件下能从赣南脐橙皮粉末中提取更多的番茄红素。
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| 关 键 词： | 脐橙皮 番茄红素 提取 单因素试验 正交试验 |
Extraction Crafts of Lycopene from Gannan Orange Peel after Saponification |
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| LIU Xiao-hua,DONG ming-hua,LI Shu-mei,QIU Wei. Extraction Crafts of Lycopene from Gannan Orange Peel after Saponification[J]. Food Research and Developent, 2012, 0(10): 17-20 |
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| Authors: | LIU Xiao-hua DONG ming-hua LI Shu-mei QIU Wei |
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| Affiliation: | (Department of Preventive Medicine,Gannan Medical University,Ganzhou 341000,Jiangxi,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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