| 碧螺春茶提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 王桃云,沈雪林,钱玮,顾华杰,胡翠英,朱安超. 碧螺春茶提取物抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(12): 61-63 |
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| 作者姓名： | 王桃云 沈雪林 钱玮 顾华杰 胡翠英 朱安超 |
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| 作者单位： | 1. 苏州科技学院化学与生物工程学院,江苏苏州,215009
2. 苏州市种子管理站,江苏苏州,215011 |
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| 基金项目： | 苏州科技学院博士学位科研启动项目(331212301) |
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| 摘 要： | 研究碧螺春茶提取物(Extract from Biluochun tea,EBT)体外抗氧化性作用.通过回流萃取法和冷冻干燥法,得到EBT.以Vc和槲皮素为阳性对照,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力进行研究.结果表明,EBT对几种自由基均有一定的清除作用,对羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力要比Vc和槲皮素强；对抑制油脂过氧化作用也要强于Vc.对烷基自由基自由基的清除能力要弱于Vc和槲皮素.EBT的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关.EBT具有明显的体外抗氧化活性.
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| 关 键 词： | 碧螺春茶提取物 抗氧化活性 清除自由基 |
Study on Antioxidant Activity of Extracts from Biluochun Tea |
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| WANG Tao-yun , SHEN Xue-lin , QIAN Wei , GU Hua-jie , HU Cui-ying , ZHU An-chao. Study on Antioxidant Activity of Extracts from Biluochun Tea[J]. Food Research and Developent, 2012, 33(12): 61-63 |
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| Authors: | WANG Tao-yun SHEN Xue-lin QIAN Wei GU Hua-jie HU Cui-ying ZHU An-chao |
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| Affiliation: | 1(1.Suzhou Science and Technology University,Suzhou 215009,Jiangsu,China;2.Suzhou Station of Seed Management,Suzhou 215011,Jiangsu,China) |
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| Abstract: | |
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