| 花椒黄酮的微波提取及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 杨立琛,李荣,姜子涛.花椒黄酮的微波提取及抗氧化活性研究[J].食品科技,2012(11):214-218,222. |
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| 作者姓名： | 杨立琛 李荣 姜子涛 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 天津市高校科技发展基金项目(20110608) |
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| 摘 要： | 利用微波法提取了花椒黄酮,得率为11.78%。考察了乙醇浓度、料液比、微波功率、提取温度和时间对花椒黄酮得率的影响,测定了花椒黄酮的抗氧化性能,并与抗氧化剂Vc做比较。结果表明,微波提取花椒黄酮的最佳条件:温度60℃,乙醇浓度70%,料液比1:35,微波功率400W,提取时间5min。花椒黄酮在清除羟自由基和对卵黄蛋白脂质抗氧化能力比Vc强,总抗氧化活性、清除超氧阴离子和清除DPPH自由基的能力比Vc弱。
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| 关 键 词： | 花椒 黄酮 微波提取 抗氧化活性 |
Microwave-assisted extraction of flavonoids from Zanthoxylum bungeanum and its antioxidant activities |
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| YANG Li-chen,LI Rong,JIANG Zi-tao.Microwave-assisted extraction of flavonoids from Zanthoxylum bungeanum and its antioxidant activities[J].Food Science and Technology,2012(11):214-218,222. |
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| Authors: | YANG Li-chen LI Rong JIANG Zi-tao |
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| Affiliation: | (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology,College of Biotechonlogy and Food Science,Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134) |
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