| 玉米芯发酵产黄原胶及醇析工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 何海燕,覃拥灵,唐媛媛,梁艳华.玉米芯发酵产黄原胶及醇析工艺优化研究[J].食品科技,2012(12):256-258,263. |
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| 作者姓名： | 何海燕 覃拥灵 唐媛媛 梁艳华 |
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| 作者单位： | 河池学院化学与生命科学系 |
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| 基金项目： | 广西自然科学基金项目(2010GXNSFA013103) |
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| 摘 要： | 实验利用玉米芯为碳源发酵生产黄原胶,通过正交设计确定优化的发酵条件为:发酵培养基蛋白胨浓度0.3%、柠檬酸含量0.01%、发酵液初始pH7、发酵温度33℃、发酵时间为96h,在优化的发酵条件下黄原胶的产量可达20.78g/L;实验还对黄原胶醇析工艺进行了优化研究,确定了发酵液添加4%硝酸钾、3倍发酵液体积95%乙醇的最佳醇析工艺。
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| 关 键 词： | 黄原胶 玉米芯 正交设计 醇析 野油菜黄单胞菌 |
Utilization of corncob for the production of xamthan gum and optimized the conditions of alcohols precipitation |
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| HE Hai-yan,QIN Yong-ling,TANG Yuan-yuan,LIANG Yan-hua.Utilization of corncob for the production of xamthan gum and optimized the conditions of alcohols precipitation[J].Food Science and Technology,2012(12):256-258,263. |
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| Authors: | HE Hai-yan QIN Yong-ling TANG Yuan-yuan LIANG Yan-hua |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry and Life Science,Hechi University,Yizhou 546300) |
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