| 亚甲基蓝对肠出血性大肠杆菌O157的光动力杀菌技术研究 |
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| 引用本文： | 唐姝姝,唐书泽,李红爱,范方辉,吴希阳,陈振强.亚甲基蓝对肠出血性大肠杆菌O157的光动力杀菌技术研究[J].食品工业科技,2012,33(23):136-139,143. |
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| 作者姓名： | 唐姝姝 唐书泽 李红爱 范方辉 吴希阳 陈振强 |
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| 作者单位： | 1. 暨南大学食品科学与工程系,广东广州,510632
2. 暨南大学光电工程系,广东广州,510632 |
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| 基金项目： | 暨南大学科研培育与创新基金项目 |
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| 摘 要： | 了亚甲基蓝对革兰氏阴性菌肠出血性大肠杆菌O157的光动力杀伤作用的条件参数。采用单因素实验比较了亚甲基蓝浓度、光照时间、孵育时间对O157菌落数的影响。在此基础上运用Box—Behnken的中心组合实验设计，优化了该技术的条件参数，建立了各因子与O157菌落数关系的数学回归模型，确定了最佳的反应条件，即亚甲基蓝浓度为24．08mg／L，光照时间为27．66min，孵育时间为19．00min时，O157的菌落数对数为1．03，与预测的理论值1．00极为接近。
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| 关 键 词： | 肠出血性大肠杆菌O157 光动力灭菌技术 亚甲基蓝 响应面 |
Anti-microbial photodynamic technology of methylene blue against Enterohaemorrhagic Escherichia coli O157 |
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| TANG Shu-shu,TANG Shu-ze,LI Hong-ai,FAN Fang-hui,WU Xi-yang,CHEN Zhen-qiang.Anti-microbial photodynamic technology of methylene blue against Enterohaemorrhagic Escherichia coli O157[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(23):136-139,143. |
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| Authors: | TANG Shu-shu TANG Shu-ze LI Hong-ai FAN Fang-hui WU Xi-yang CHEN Zhen-qiang |
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| Affiliation: | 1. Department of Food Science and Engineering of Jinan University,Guangzhou 510632,China; 2. Department of Optoelectronic of Jinan University,Guangzhou 510632,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Enterohaemorrhagic Escherichia coil O157 anti-microbial photodynamic technology methylene blue response surface |
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