首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

牛蒡超细粉营养面包的研制
引用本文:于克学,井瑞洁,姜桂传,韩娟,于辉,郝征红,岳凤丽.牛蒡超细粉营养面包的研制[J].食品研究与开发,2012(12):88-90.
作者姓名:于克学  井瑞洁  姜桂传  韩娟  于辉  郝征红  岳凤丽
作者单位:山东省农业管理干部学院
基金项目:山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号)
摘    要:以300目牛蒡超细粉和面包粉为主料制备牛蒡超细粉面包。通过正交试验探讨牛蒡超细粉、食盐、白砂糖和面包改良剂对面包品质的影响,并且获得了最佳配方。

关 键 词:牛蒡  超细粉  面包

Study on Superfine Burdock Powder Bread
YU Ke-xue,JING Rui-jie,JIANG Gui-chuan,HAN Juan,YU hui,HAO Zheng-hong,YUE Feng-li.Study on Superfine Burdock Powder Bread[J].Food Research and Developent,2012(12):88-90.
Authors:YU Ke-xue  JING Rui-jie  JIANG Gui-chuan  HAN Juan  YU hui  HAO Zheng-hong  YUE Feng-li
Affiliation:(Shandong Agricultrual Administrators′ College,Jinan 250100,Shandong,China)
Abstract:
Keywords:
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号