| 亚临界水萃取板栗多糖及其清除自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 邵亭亭,张海晖,段玉清,孙桂波,孙晓波,张瑞.亚临界水萃取板栗多糖及其清除自由基活性研究[J].食品科技,2012(12):156-160. |
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| 作者姓名： | 邵亭亭 张海晖 段玉清 孙桂波 孙晓波 张瑞 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院;中国医学科学院药用植物研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(309700309);国家博士后基金项目(20100471379);江苏省高校自然基金项目(05KJB550011);江苏大学人才基金项目(05JDG013,128300289);江苏高校优势学科建设工程项目 |
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| 摘 要： | 以板栗多糖提取得率为指标,通过单因素和正交试验优化亚临界水萃取板栗多糖的最佳工艺参数,对所得板栗多糖的清除自由基活性进行研究。结果表明,在提取压力5.0MPa、水料比20mL/g、提取温度150℃、提取时间10min条件下,板栗多糖提取得率为14.89%,与常规的热水浸提法(板栗多糖提取得率是9.63%)相比,在提取时间和提取得率上均具有明显优势,而且板栗多糖在一定浓度范围内对DPPH·、羟自由基、超氧阴离子均有一定的清除作用,且亚临界水萃取的多糖清除自由基活性高于热水提取。
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| 关 键 词： | 板栗 多糖 亚临界水 萃取 清除自由基 |
Extraction on chestnut polysaccharide by subcritical water and analysis on free radical scavenging capacity |
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| SHAO Ting-ting,ZHANG Hai-hui,DUAN Yu-qing,SUN Gui-bo,SUN Xiao-bo,ZHANG Rui.Extraction on chestnut polysaccharide by subcritical water and analysis on free radical scavenging capacity[J].Food Science and Technology,2012(12):156-160. |
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| Authors: | SHAO Ting-ting ZHANG Hai-hui DUAN Yu-qing SUN Gui-bo SUN Xiao-bo ZHANG Rui |
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| Affiliation: | 1(1.School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013;2.The Institute of Medicinal Plant Development,Chinese Academy of Medical Sciences,Beijing 100193) |
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