| 微生物积累及转运的相容性溶质种类的研究进展 |
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| 引用本文： | 曲宜,韩雪,张兰威,高薇,易华西,杜明. 微生物积累及转运的相容性溶质种类的研究进展[J]. 食品科技, 2012, 0(11): 27-30,34 |
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| 作者姓名： | 曲宜 韩雪 张兰威 高薇 易华西 杜明 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然基金项目(31101317);哈尔滨工业大学创新基金项目(HIT.NSRIF.2009113) |
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| 摘 要： | 某些微生物在高渗环境下会合成或转运具有自身保护作用物质,这类物质主要为相容性溶质,该物质可以增加细胞渗透耐受性及对不良环境的抵抗能力。然而不同的微生物积累或转运的相容性溶质不同,抗渗能力也不同,综述了微生物合成及转运相容性溶质的种类,以期为研究不同微生物相容性溶质积累的机制提供理论基础。
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| 关 键 词： | 相容性溶质 种类 抗渗透保护 |
Progress on the variety of compatible solutes accumulated or transported in microorganisms |
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| QU Yi,HAN Xue ,ZHANG Lan-wei,GAO Wei,YI Hua-xi,DU Ming. Progress on the variety of compatible solutes accumulated or transported in microorganisms[J]. Food Science and Technology, 2012, 0(11): 27-30,34 |
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| Authors: | QU Yi HAN Xue ZHANG Lan-wei GAO Wei YI Hua-xi DU Ming |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology,Harbin 150090) |
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| Abstract: | |
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