| 牛蒡根中抗氧化活性和黄酮含量的测定 |
| |
| 引用本文： | 胡喜兰,许瑞波,姜琴,许杰,刘晓敏.牛蒡根中抗氧化活性和黄酮含量的测定[J].食品科技,2012(12):184-188. |
| |
| 作者姓名： | 胡喜兰 许瑞波 姜琴 许杰 刘晓敏 |
| |
| 作者单位： | 淮海工学院化学工程学院 |
| |
| 基金项目： | 连云港市自然科学基金项目(21101069);淮海工学院引进人才启动基金项目(KK01060) |
| |
| 摘 要： | 采用食用酒精浸泡提取传统食药两用植物牛蒡根成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH自由基清除法、超氧自由基清除法以及对羟基自由基的清除作用测定其抗氧化活性,同时与抗坏血酸(Vc)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等进行了对比,通过标准曲线法对抗氧化活性强的部位进行了黄酮含量的测定。结果显示,传统食药两用植物牛蒡根提取物具有较好的体外抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基的能力,活性强于TBHQ,几乎与Vc相当,其黄酮含量达29%,食药两用植物牛蒡根有望成为抗衰老、抗氧化的资源。
|
| 关 键 词： | 牛蒡根 抗氧化活性 黄酮含量 |
Determination on the antioxidant activities and flavonoid content of the root of Arctium lappa L. |
| |
| HU Xi-lan,XU RUI-bo,JIANG Qin,XU Jie,LIU Xiao-min.Determination on the antioxidant activities and flavonoid content of the root of Arctium lappa L.[J].Food Science and Technology,2012(12):184-188. |
| |
| Authors: | HU Xi-lan XU RUI-bo JIANG Qin XU Jie LIU Xiao-min |
| |
| Affiliation: | (School of Chemical Engineering,Huaihai Institute of Technology,Lianyungang 222005) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
