| 高温对液体悬浮培养发状念珠蓝细菌生长及生理生化的影响 |
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| 引用本文： | 丁振,贾士儒,袁南南,谭宁. 高温对液体悬浮培养发状念珠蓝细菌生长及生理生化的影响[J]. 食品研究与开发, 2012, 0(10): 134-137 |
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| 作者姓名： | 丁振 贾士儒 袁南南 谭宁 |
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| 作者单位： | 天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室;日照职业技术学院食品工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(20776112),国家自然科学基金(20376061) |
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| 摘 要： | 研究高温对液体悬浮发状念珠蓝细菌细胞生长及生理生化的影响,将活化后菌种分别于30℃、35℃和40℃下培养,以25℃培养作为对照,测定细胞生长速率、胞外多糖和脯氨酸含量及SOD活性的变化。结果表明随着培养温度升高,细胞生长速率明显下降,SOD活性呈现先升高后降低的趋势;30℃和35℃培养条件下,胞外多糖和脯氨酸含量随培养温度的升高而增加,在40℃培养条件下,胞外多糖和脯氨酸含量先升高后下降。高温条件下,SOD为液体悬浮发状念珠蓝细菌提供快速的应激保护,而脯氨酸和胞外多糖为细胞提供较缓慢但更为持久的保护。
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| 关 键 词： | 发状念珠蓝细菌 高温 液体悬浮培养 生理生化 |
Response of Nostoc Flagelliforme in Liquid Suspension Culture to High Temperature Stress |
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| DING Zhen,JIA Shi-ru,YUAN Nan-nan,TAN Ning. Response of Nostoc Flagelliforme in Liquid Suspension Culture to High Temperature Stress[J]. Food Research and Developent, 2012, 0(10): 134-137 |
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| Authors: | DING Zhen JIA Shi-ru YUAN Nan-nan TAN Ning |
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| Affiliation: | 1(1.Key Laboratory of Industrial Microbiology,Ministry of Education,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China;2.Department of Food Engineering,Rizhao Polytechnic College,Rizhao 276826,Shandong,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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