| 响应面法优化蓝莓叶多酚提取工艺 |
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| 引用本文： | 冯进,曾晓雄,李春阳.响应面法优化蓝莓叶多酚提取工艺[J].食品科学,2013,34(4):59-64. |
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| 作者姓名： | 冯进 曾晓雄 李春阳 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院 |
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| 基金项目： | 2011年南京市科技发展计划国际联合研发项目(201101093) |
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| 摘 要： | 采用乙醇提取蓝莓叶中多酚。在单因素试验的基础上,通过Plackett Burman试验筛选出对蓝莓叶多酚提取具有显著影响的因子:乙醇体积分数(P=0.0025)、提取温度(P=0.0091)、料液比(P=0.0236)、提取时间(P=0.0156);采用响应面法优化,得到最佳工艺条件为乙醇体积分数62.05%、提取温度67.54℃、料液比1:23.65、提取时间2.06h,在此条件下,多酚提取率为90.49%。同时,建立了醇提蓝莓叶多酚的二次数学模型,对蓝莓叶多酚提取具有良好的预测作用。
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| 关 键 词： | 蓝莓叶多酚 提取工艺 Plackett Burman试验设计 响应面法 |
Optimization of Extraction Process for Polyphenols from Blueberry Leaves by Response Surface Methodology |
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| FENG Jin,ZENG Xiao-xiong,LI Chun-yang.Optimization of Extraction Process for Polyphenols from Blueberry Leaves by Response Surface Methodology[J].Food Science,2013,34(4):59-64. |
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| Authors: | FENG Jin ZENG Xiao-xiong LI Chun-yang |
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| Affiliation: | 1,(1.Institute of Farm Product Processing,Jiangsu Academy of Agriculture Science,Nanjing 210014,China; 2.College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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