| 植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用 |
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| 引用本文： | 王今雨,满朝新,杨相宜,董鑫悦,郎友,闫天文,姜毓君.植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用[J].食品科学,2013,34(3):243-247. |
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| 作者姓名： | 王今雨 满朝新 杨相宜 董鑫悦 郎友 闫天文 姜毓君 |
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| 作者单位： | 东北农业大学国家乳业工程技术研究中心;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2011AA100902);国家自然科学基金项目(31171718);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z005);教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT-0959-203);黑龙江省青年科学基金项目(QC2009C55) |
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| 摘 要： | 植物乳杆菌NDC 75017分离自中国内蒙古传统发酵乳制品。本实验对其体外环境耐受性及其降胆固醇作用进行研究。采用活菌计数法检测植物乳杆菌NDC 75017在pH 2.0～3.0的酸性环境、胆盐质量浓度0.3g/100mL、NaCl质量浓度0～7g/100mL以及模拟人工消化液环境下的耐受情况;同时以邻苯二甲醛法测定其体外降胆固醇能力。结果表明:植物乳杆菌NDC 75017可耐受pH3.0及0.3g/100mL胆盐环境;在7g/100mL的高盐质量浓度条件活菌数仍可达108CFU/mL;可以通过胃进入肠道而保持活性,在肠道处理8h后存活率为58.73%。体外降胆固醇实验测得细菌发酵上清液、菌体洗涤液和细胞破碎液中的胆固醇脱除率分别为16.43%、26.35%和32.87%。植物乳杆菌NDC 75017环境耐受能力良好,具有体外降胆固醇作用,该菌株可以作为降胆固醇的潜在益生菌。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 降胆固醇 消化道耐受性 |
Cholesterol-Lowering Capability of Probiotic Lactobacillus plantarum NDC75017 |
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| WANG Jin-yu,MAN Chao-xin,YANG Xiang-yi,DONG Xin-yue,LANG You,YAN Tian-wen,JIANG Yu-jun.Cholesterol-Lowering Capability of Probiotic Lactobacillus plantarum NDC75017[J].Food Science,2013,34(3):243-247. |
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| Authors: | WANG Jin-yu MAN Chao-xin YANG Xiang-yi DONG Xin-yue LANG You YAN Tian-wen JIANG Yu-jun |
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| Affiliation: | 1,2,(1.National Research Center of Dairy Engineering and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150086,China;2.Key Laboratory of Dairy Science,Ministry of Education,College of Food Science and Engineering,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China) |
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