| 亚麻籽胶为壁材制备亚麻油微胶囊 |
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| 引用本文： | 陈元涛,郭智军,张炜,蔡林森,刘霞,池亚玲,徐江波,肖江. 亚麻籽胶为壁材制备亚麻油微胶囊[J]. 食品科学, 2013, 34(4): 80-82 |
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| 作者姓名： | 陈元涛 郭智军 张炜 蔡林森 刘霞 池亚玲 徐江波 肖江 |
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| 作者单位： | 青海师范大学化学系,青海师范大学互助青稞研究与开发中心 |
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| 基金项目： | 青海省重点科技攻关项目(2007-N-120);科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJG20017);教育部“新世纪优秀人才”支持计划项目(NCET-07-0476) |
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| 摘 要： | 选用亚麻籽胶为壁材,采用喷雾干燥法,对亚麻油进行微胶囊化。以微胶囊化效率和含油率为考察指标,考察制备亚麻油微胶囊的影响因素。结果表明:最佳喷雾干燥工艺条件:进风温度170℃,出风温度70℃,雾化器转速24000r/min,进料速度50.41mL/min;最佳微胶囊配方为:壁材与芯材比2:3(m/m)。在此工艺条件下,亚麻油的微胶囊化效率为95.32%,含油率59.48%。
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| 关 键 词： | 亚麻籽胶 亚麻油 喷雾干燥 |
Preparation of Flaxseed Oil Microcapsules Using Flaxseed Gum as Wall Material |
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| CHEN Yuan-tao,GUO Zhi-jun,ZHANG Wei,CAI Lin-sen,LIU Xia,CHI Ya-ling,XU Jiang-bo,XIAO Jiang. Preparation of Flaxseed Oil Microcapsules Using Flaxseed Gum as Wall Material[J]. Food Science, 2013, 34(4): 80-82 |
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| Authors: | CHEN Yuan-tao GUO Zhi-jun ZHANG Wei CAI Lin-sen LIU Xia CHI Ya-ling XU Jiang-bo XIAO Jiang |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry,Qinghai Normal University,Huzhu Research and Development Centre of Highland Barley Green, Qinghai Normal University,Xining 810008,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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