| 单螺杆挤压破裂植物细胞力学模型的研究 |
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| 引用本文： | 翟新,崔政伟. 单螺杆挤压破裂植物细胞力学模型的研究[J]. 食品与机械, 2013, 29(1): 140-145 |
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| 作者姓名： | 翟新 崔政伟 |
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| 作者单位： | 江南大学机械工程学院食品加工技术与装备研究中心,江苏无锡,214122 |
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| 摘 要： | 单螺杆挤压可以破裂植物细胞,用于辅助植物有效成分的提取.通过选取单螺杆中物料运动方向上的一段微元进行受力分析,分别求得螺杆、机筒、背压对物料的作用力和物料由于自身形变而产生的作用力,得到单螺杆中压力分布的数学模型；并针对截面为正六边形的柱状植物细胞模型,得到植物细胞受力的数学模型.模型表明细胞的受力情况和螺杆自身的结构参数、螺杆转速和挤出速率有关系,在螺杆结构参数确定的前提下,可以通过调整螺杆的转速和挤出速率来改变物料的受力情况,从而达到理想的破壁效果.
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| 关 键 词： | 挤压 单螺杆 植物细胞 数学模型 |
Study on mathematical model of disruption plant cells during the extrusion of single-screw |
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| ZHAI Xin , CUI Zheng-wei. Study on mathematical model of disruption plant cells during the extrusion of single-screw[J]. Food and Machinery, 2013, 29(1): 140-145 |
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| Authors: | ZHAI Xin CUI Zheng-wei |
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| Affiliation: | (Food Engineering and Machinery Group,School of Mechanical Engineering,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122,China) |
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