|
|||||
|
|
| 葡萄酒感官评尝漫谈 | |
| 引用本文： | 桂祖发.葡萄酒感官评尝漫谈[J].食品工业,2004(4). |
| 作者姓名： | 桂祖发 |
| 摘 要： | 1 概述1.1 葡萄与葡萄酒 凡是以葡萄果实为原料酿制的酒称之为葡萄酒。在人类利用水果酿造的酒中,以葡萄酒的产量最多,品种最丰富多采。现在世界上约有2万多种葡萄品种,其中可以用来酿酒的约有400种左右,然而能酿得高档顶级葡萄酒的葡萄品种却少得很,仅几十种而已。 世界上凡是纬度在40-50°之间的地区,其温度和日照最适合葡萄的生长,因此不论欧、亚、非、南、北美 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |