|
|||||
|
|
| 联产的前路粉与面条品质的关系 | |
| 引用本文： | 李晓宇.联产的前路粉与面条品质的关系[J].面粉通讯,2008(1):53-55. |
| 作者姓名： | 李晓宇 |
| 作者单位： | 内蒙古恒丰集团银粮面业股份有限公司,015000 |
| 摘 要： | 对于生产面包粉的厂家来说．前路粉主要指与面包粉联产的前路面粉，这类产品在市场上主要用于生产高档的蒸煮食品；正常生产时，面包粉是主导产品．为了保证面包粉的批次之间的稳定性．所用小麦品种、配麦比例会经常变化，从而影响到前路粉的稳定性和适用性；制约了该类产品在市场上的竞争力和其他产品的顺销：本课题通过对同一出粉部位的各种配麦的前路粉的分析，寻求提高前路粉的稳定性和适用性。 |
| 关 键 词： | 面条品质 联产 主导产品 配麦比例 面包粉 稳定性 蒸煮食品 小麦品种 |
| 修稿时间： | 2007年12月29 |
Relationship between the Earlier Flour in the Milling System and the Quality of Noodles |
|
| Authors: | Li Xiaoyu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |