日本的发酵工业

本文主要介绍日本的发酵工业目前的概况。从日本发酵产品的品种、产量和产值及例举有关工厂说明他们的发酵工业的发展。从介绍日本各种研究单位对发酵方面投入的力量以及选题情况可以了解日本发酵工业研究的现状及其发展动向,以此借鉴给我国的发酵工业。