| 南瓜保健酱油的研制 |
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| 引用本文： | 齐凤元. 南瓜保健酱油的研制[J]. 中国调味品, 2003, 0(12): 22-23 |
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| 作者姓名： | 齐凤元 |
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| 作者单位： | 渤海大学化学与食品学院,辽宁锦州,121000 |
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| 摘 要： | 南瓜营养丰富，用南瓜酿成的酱油具有多种保健功能。本文主要介绍了南瓜酱油的制作工艺及要点。
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| 关 键 词： | 南瓜酱油 营养 保健功能 制作工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)12-0022-02 |
| 修稿时间： | 2003-08-14 |
Development of pumpkin soy sauce |
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| QI Feng-yuan. Development of pumpkin soy sauce[J]. China Condiment, 2003, 0(12): 22-23 |
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| Authors: | QI Feng-yuan |
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| Abstract: | The pumpkin is nutritious,the soy sauce made in pumpkin has many kinds of health care functions.This paper introduces the process technique of pumpkin soy sauce and the main points during operation. |
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| Keywords: | pumpkin soy nutrition |
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