|
|||||
|
|
| 资讯 | |
| 摘 要： | 京城名厨新动向耄耋老人喜收徒2005年12月18日,84岁高龄的北京国宝级烹饪大师、面点大师刘俊卿喜收弟子。刘俊卿在建国初期到北京饭店工作,1960年后,又调到养蜂夹道一号专职为中央首长服务,每年都要随首长们到北戴河开国务会议,主持餐饮服务工作。他不但负责首长们的公务餐,而且还要经常负责首长们家庭宴客的膳食。刘俊卿在餐饮界有不朽的功劳,为我国餐饮树起了一面旗帜。他的代表作品有:油炸冰激凌,立体花篮蛋糕,十层云豆糕,淮扬汤包等。刘师傅精湛的厨艺和高尚的厨德不仅受到了两代中央领导和宾客的极高赞赏,同时也受到了同行们的普遍尊敬… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |