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| 专业会讯 | |
| 摘 要： | 大豆蛋白月饼研讨会举办本刊讯(记者张青曹实报道)2006年5月25日。北京市食品协会、美国大豆协会共同在京组织召开了“大豆蛋白月饼研讨会”。北京市食品协会周以秋会长、美国农经处La Brant先生、美国大豆协会雷天龙先生向与会者致辞;来自北京、河北等地多家食品企业参加了研讨会。中国是大豆的原产地,而美国是现在世界大豆最大的生产和出口国。大豆的营养价值和工艺应用特性已被业界与公众越来越熟知、认识。研究成果表明,大豆粉的蛋白含量是牛奶的16倍、牛肉的2倍、鸡肉的2.2倍、猪肉的3倍、小麦粉的5倍、大米的7倍,且氨基酸构成相当均… |
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