中国小曲酒的调查

著名白酒专家、教授级高级工程师熊子书先生结缘白酒50余年,积累了丰富的理论和实践经验。今年4月,他写出《中国小曲酒的调查和研究》一文,历古抚今,旁征博引。因全文近两万字,限于篇幅,本刊特择其概要摘发,挂一漏万,请读者见谅。