| 果香型干白荔枝酒酿造的质量控制及设备配置 |
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| 引用本文： | 康增军,杨亚娟,米生喜. 果香型干白荔枝酒酿造的质量控制及设备配置[J]. 酿酒, 2007, 34(3): 63-65 |
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| 作者姓名： | 康增军 杨亚娟 米生喜 |
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| 作者单位： | 广州从化顺昌源酒厂,广东,510900 |
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| 基金项目： | 粤港关键领域重点突破项目 , 广东省省级财政支持技改项目 , 广东省科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 要酿造好的果香型干白荔枝酒,首先要有好的荔枝原料,其次要有符合工艺要求的酿造设备,第三要有科学合理的工艺技术.原料和设备是硬件,工艺技术是软件.在硬件规定的前提下,产品质量的差异就只能取决于酿造荔枝酒的工艺技术和严格的质量控制.
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| 关 键 词： | 果香型干白荔枝酒 质量控制 设备配置 香型 荔枝酒 质量控制 酿造设备 配置 Disposition Equipment Quality Control Style Wine 量的差异 品质 前提 软件 硬件 工艺技术 科学合理 工艺要求 原料 |
| 文章编号： | 1002-8110（2007）03-0063-03 |
| 收稿时间： | 2007-01-08 |
| 修稿时间： | 2007-01-08 |
Dried White Lychee Wine in Fruity Style Brews Quality Control and Equipment Disposition |
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| KANG Zeng-jun,YANG Ya-juan,MI Sheng-xi. Dried White Lychee Wine in Fruity Style Brews Quality Control and Equipment Disposition[J]. Liquor Making, 2007, 34(3): 63-65 |
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| Authors: | KANG Zeng-jun YANG Ya-juan MI Sheng-xi |
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| Affiliation: | Guangzhou Conghua Shunchangyuan Winery ,Guangdong 510900,China |
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| Abstract: | This paper summarizes making good of dry white lychee wine in fruity style .First must have good material ,and secondly needs the brew equipment accord with arts and crafts ,thirdly is science technology. The material and equipent is hardware ,then the technology is software.. With the hardware prescribing, the diversity of product quality only depends on the process technology and strict quality control. |
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| Keywords: | dry white lychee wine in fruity style quality control equipment station |
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