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| 胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究 | |
| 引用本文： | 李琰,王晓羲,马珂.胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究[J].粮油加工,2003(12):67-68. |
| 作者姓名： | 李琰 王晓羲 马珂 |
| 作者单位： | 1. 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系 2. 郑州工程学院粮油食品学院 |
| 摘 要： | 以胡萝卜、苹果为主原料 ,提取胡萝卜汁 ;生产苹果醋 ,利用胡萝卜、苹果醋营养特点 ,将胡萝卜汁、苹果醋进行配比 ,并采用正交试验 ,确定了饮料最佳配方和最佳工艺条件 ,开发出色香味俱佳的复合果蔬醋保健饮料。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜汁 苹果醋 复合保健饮料 |
| 文章编号： | 1009-1807(2003)12-0067-02 |
| 修稿时间： | 2003年9月28日 |
Development of Carrot and Apple-vinegar Compound Beverage |
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