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| 紫苏叶抗氧化物质超声提取工艺的优化 | |
| 引用本文： | 代沙,吴卫,谢晓娟.紫苏叶抗氧化物质超声提取工艺的优化[J].食品工业科技,2013,34(8). |
| 作者姓名： | 代沙 吴卫 谢晓娟 |
| 作者单位： | 四川农业大学农学院,四川成都,611130 |
| 基金项目： | 四川省育种攻关项目，校科技成果转化基金 |
| 摘 要： | 在单因素的基础上,采用正交实验设计对影响紫苏叶超声提取物抗氧化活性因素中的乙醇浓度、超声时间和料液比3因素进行优化,用总还原能力和·OH清除率反映紫苏提取物的抗氧化活性.结果表明,紫苏叶抗氧化活性物质最佳提取条件为:体积分数40％的乙醇、料液比1∶45(g·mL-1)、超声提取70min,超声提取2次.在此条件下,总还原能力为(1.21±0.021),·OH清除率为22.49％±7.94％. |
| 关 键 词： | 紫苏 抗氧化活性 正交优化 |
Optimal extraction of techology antioxidants in the leaves of Perilla frutescens by ultrasonic |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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