| HPLC法测定云南省不同辣椒品种中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量 |
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| 引用本文： | 刘录,陈海云,刘菲菲,姚元成,徐胜平,杨克沙,赵海云,曹建新. HPLC法测定云南省不同辣椒品种中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量[J]. 食品工业科技, 2013, 34(5) |
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| 作者姓名： | 刘录 陈海云 刘菲菲 姚元成 徐胜平 杨克沙 赵海云 曹建新 |
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| 作者单位： | 1. 昆明理工大学化学工程学院,云南昆明,650504
2. 云南民族大学化学与生物技术学院,云南昆明,650500 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，昆明理工大学分析测试基金 |
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| 摘 要： | 利用超声提取法对云南省不同地区不同品种辣椒样品进行预处理,采用高效液相色谱法(HPLC)测定样品中辣椒碱和二氢辣椒碱的含量.具体方法为:采用色谱柱Hanbon Sci.&Tech.Lichrospher C18(250×4.6mm,5μm)分离,甲醇-3‰磷酸水溶液梯度洗脱(65％ ～90％,0～30min),检测波长280nm,辣椒碱和二氢辣椒碱的相对标准偏差都小于1％,平均回收率都在99％以上.该方法具有较好的分离效果和较高的稳定性,适用于云南省不同地区不同品种中辣椒碱和二氢辣椒碱含量的测定.测定结果显示云南省不同地区不同品种不同成熟度的辣椒中辣椒碱和二氢辣椒碱含量差异很大.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 辣椒碱 二氢辣椒碱 辣椒 |
Determination of capsaicine and dihydrocapsaicin in different kinds chills of Yunnan Province by high performance liquid chromatograph |
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