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| 阿魏酸对马铃薯淀粉基复合膜性能的影响 | |
| 引用本文： | 贾超,王利强,卢立新,谢甲有.阿魏酸对马铃薯淀粉基复合膜性能的影响[J].食品工业科技,2013,34(7). |
| 作者姓名： | 贾超 王利强 卢立新 谢甲有 |
| 作者单位： | 1. 江南大学包装工程系,江苏无锡,214122 2. 江南大学包装工程系,江苏无锡214122;中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室,江苏无锡214122 3. 浙江海正药业股份有限公司,浙江台州,318000 |
| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金，江南大学青年基金，中国包装总公司科技计划项目[2008]114号 |
| 摘 要： | 以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,阿魏酸为交联剂,采用流延法制备马铃薯淀粉基复合膜,研究了阿魏酸含量对复合膜物理机械性能的影响.结果表明:阿魏酸能够改善复合膜的机械性能和阻湿性能,减小复合膜的水溶性,但会显著降低复合膜的透光率,且使复合膜的颜色发黄.其中,添加1％阿魏酸的复合膜性能较好,其抗拉强度为14.33MPa,断裂伸长率为9.36％,水蒸气透过率为4.52g· mm·m-2·d-1·kPa-1,水溶性为28.46％,透光率为77.37％. |
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 普鲁兰多糖 明胶 阿魏酸 可食膜 |
Effect of ferulic acid on properties of potato starch-based composite films |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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