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| 脂肪酶法制备蓖麻油酸的研究开发 | |
| 引用本文： | 于丽娜,刘少芳,朱凤,孙杰,杨庆利. 脂肪酶法制备蓖麻油酸的研究开发[J]. 食品工业科技, 2013, 34(8) |
| 作者姓名： | 于丽娜 刘少芳 朱凤 孙杰 杨庆利 |
| 作者单位： | 山东省花生研究所,山东青岛,266100 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家科技支撑计划 |
| 摘 要： | 我国是蓖麻油生产大国,利用脂肪酶法制备蓖麻油酸具备原料优势.脂肪酶催化法具有反应条件温和,操作简单,环境友好等优点.本文对脂肪酶的选择,固定化酶的优点,以及影响脂肪酶催化效率的因素做了详细的介绍,旨在为脂肪酶水解蓖麻油制备蓖麻油酸的研究开发提供理论依据. |
| 关 键 词： | 蓖麻油 蓖麻油酸 脂肪酶 固定化 表面活性剂 |
Research and exploitation of the preparation of ricinoleic acid by lipase catalysis method |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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