| 微波辐射合成食品添加剂丙酸锌的工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 陈晓宁,谢放华,王伟,冯泽,王玉雪.微波辐射合成食品添加剂丙酸锌的工艺条件研究[J].食品工业科技,2013,34(8). |
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| 作者姓名： | 陈晓宁 谢放华 王伟 冯泽 王玉雪 |
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| 作者单位： | 1. 湘潭大学化工学院,湖南湘潭411105;绿色催化与反应工程湖南省高校重点实验室,湖南湘潭411105
2. 湘潭大学化工学院,湖南湘潭,411105 |
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| 基金项目： | "绿色催化与反应工程"湖南省高等学校重点实验室开放课题 |
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| 摘 要： | 以丙酸和氧化锌为原料,去离子水为溶剂,在微波辐射下一步合成食品添加剂丙酸锌,并对其合成工艺条件进行了研究,同时利用红外光谱、元素分析、EDTA配位法对目标产物进行了结构表征.考察了反应温度、反应时间、配料比n丙酸:n氧化锌、去离子水量、辐射功率对丙酸锌产率的影响,在单因素实验的基础上运用Box-Behnken中心组合设计原理和响应曲面分析法优化得到的工艺条件为:反应温度80℃、配料比2.23∶1、反应时间12.31min、去离子水量约为4倍丙酸体积、辐射功率300W,丙酸锌产率可达93.70％.该方法具有合成工艺简单、反应时间短、产物产率高等特点.
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| 关 键 词： | 丙酸锌 食品添加剂 微波辐射 响应曲面法 工艺条件 |
Study on synthesis of zinc propionate as the food additive under microwave irradiation |
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