| 祁连葡萄酒产区葡萄酒相关野生酵母菌株的分离及初步分类 |
| |
| 引用本文： | 张珍,韩舜愈,王婧,盛文军,杨学山,侯晓瑞.祁连葡萄酒产区葡萄酒相关野生酵母菌株的分离及初步分类[J].食品工业科技,2013,34(8). |
| |
| 作者姓名： | 张珍 韩舜愈 王婧 盛文军 杨学山 侯晓瑞 |
| |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
2. 甘肃农业大学生命科学技术学院,甘肃兰州,730070 |
| |
| 基金项目： | 甘肃省科技厅科技支撑计划，甘肃河西地区野生葡萄酒酵母资源收集及优选 |
| |
| 摘 要： | 取祁连葡萄酒产区葡萄园原料自然发酵筛选葡萄酒相关野生酵母菌株68株,利用YEPD培养基的形态观察以及WL营养培养基的聚类分析,并结合生理生化实验对其进行初步分类,结果表明,与葡萄酒相关的野生酵母菌株有假丝酵母、有孢汉逊酵母、酒香酵母、毕赤氏酵母、红酵母以及酿酒酵母,其中有孢汉逊酵母属和酒香酵母属为优势菌株.
|
| 关 键 词： | 野生酵母 筛选 生理生化 WL营养培养基 |
Isolation and preliminary classification of the wine-related wild yeast strains from qilian wine region |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
