| 电感耦合等离子体质谱法测定巧克力中的18种元素 |
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| 引用本文： | 刘宏伟,聂西度,谢华林.电感耦合等离子体质谱法测定巧克力中的18种元素[J].食品工业科技,2013,34(8). |
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| 作者姓名： | 刘宏伟 聂西度 谢华林 |
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| 作者单位： | 1. 湖南工学院材料与化学工程系,湖南衡阳,421002
2. 长江师范学院化学化工学院,重庆,408100 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金资助项目，重庆市教委科学技术研究资助项目，湖南省重点学科建设项目资助 |
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| 摘 要： | 采用微波消解处理巧克力样品,建立了电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定Na、Mg、P、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Pb等18种微量元素的分析方法.样品采用HNO3+H2O2混合酸微波辅助消解,优化了仪器的最佳条件.通过添加标准液进行加标回收,结果表明,所有待测元素的相对标准偏差(RSD)均小于4.60％,回收率在89.60％～106.12％之间.该法准确度高,精密好,并能同时进行多种元素测定等优点,完全能满足样品测定要求,可为巧克力中无机元素的快速检测提供科学依据.
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体发射光谱 巧克力 微波消解 微量元素 |
Study on the determination of 18 elements in chocolate by inductively coupled plasma mass spectrometry |
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