| 一株木薯纤维素分解菌的发酵条件和产酶特性研究 |
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| 引用本文： | 张会香,杨世军,向黎,陈昌朋.一株木薯纤维素分解菌的发酵条件和产酶特性研究[J].食品工业科技,2013,34(8). |
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| 作者姓名： | 张会香 杨世军 向黎 陈昌朋 |
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| 作者单位： | 1. 桂林理工大学化学与生物工程学院,桂林广西,541004
2. 桂林理工大学化学与生物工程学院,桂林广西541004;桂林理工大学应用电化学新技术广西高校重点实验室,桂林广西541004 |
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| 摘 要： | 从土壤中筛选出的一株纤维素分解菌为实验菌,以木薯粉为原料发酵,研究此菌的最佳产酶条件及其酶的性质.通过正交实验得到最佳产酶条件为初始pH为4.0,木薯粉添加量为25g/L培养液,接种量为1.5％(V/V),在33℃下恒温振荡发酵56h,此时CMC酶活高达16.982U/mL.菌体在肉汤培养基上培养24h菌体浓度最大.此菌所产酶的最适反应温度为50℃,最适反应pH为5.0,最适反应时间为60min.
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| 关 键 词： | 纤维素分解菌 木薯纤维 发酵条件 CMC酶活 酶的特性 |
Study on the fermentation process and the characteristics of enzyme from cellulase-producing bacteria for the cassava |
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