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| 壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究 | |
| 引用本文： | 张智宏,程春生,覃宇悦,吴艳,杨继怡,赵天瑞,樊建. 壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(9) |
| 作者姓名： | 张智宏 程春生 覃宇悦 吴艳 杨继怡 赵天瑞 樊建 |
| 作者单位： | 昆明理工大学化学工程学院,云南昆明,650500 |
| 摘 要： | 以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响.红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用.扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散.添加柠檬草精油,降低了复合膜的透明度,却能有效提高其抗拉强度、水蒸气阻隔性能和抗菌活性. |
| 关 键 词： | 壳聚糖 柠檬草精油 复合膜 机械性能 抗菌性能 |
Preparation of chitosan/lemongrass essential oil and research of composite film character |
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| Keywords: | |
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