| 超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究 |
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| 引用本文： | 冯红霞,江连洲,李杨,张妍,刘琪,隋晓楠,曹亮.超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究[J].食品工业科技,2013,34(6). |
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| 作者姓名： | 冯红霞 江连洲 李杨 张妍 刘琪 隋晓楠 曹亮 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 黑龙江省攻关项目，农业部现代农业产业技术体系建设项目 |
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| 摘 要： | 主要研究了超声波技术辅助水酶法提取油茶籽油的工艺比较不同粉碎条件、不同超声条件及多种酶的油茶籽油提取率,确定最佳工艺:物料粉碎粒度为0.600mm,超声功率400W,超声温度40℃,超声时间40min；最适酶依次为:Alcalase 2.4L＞Cellulase＞Protex 7L＞Viscozyme L.在最佳工艺条件下,游离油提取率达到59.23％,总油提取率达到94.56％.
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| 关 键 词： | 油茶籽 超声波 水酶法 游离油提取率 总油提取率 |
Study on impact factors of the ultrasound-assisted enzymatic aqueous extraction of oil from tea seed |
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