肉制品中多种成分分析

奶制品的红外分析是AOAC公布的一项新技术,其脂肪、蛋白质和乳糖三项主要参数的准确度约在1．5%以上。把这个近红外(nearIR)反射技术应用于肉制品中多种成分分析,大约能在五分钟内测出蛋白质、脂肪和碳水化合物,其准确度和精密度都超过以往的标准法,井且不需使用昂贵和危险的化学药品。