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| 十款河东冷菜 | |
| 作者姓名： | 汪小艳 |
| 摘 要： | 一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮100 g,熟鸡脯肉100 g,鸡蛋1个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋饼,熟肉皮刮净油。将蛋饼、熟肉皮、熟鸡脯肉均切成细丝。装盘后撤葱丝、浇上调料汁即成。特点:清爽,利口,辣香,有解暑作用。二、炝腰花原科:猪腰子两对,水发腐竹50 g,柿子椒1个,香油、食盐、米醋、味精、酱油各适量。制作:1.将腰子用刀一片为二,去净腰臊,剞成井字花纹;腐竹切3 cm长的段;青椒取去籽,切成菱形片。2.将剞好花刀的腰片切成长方块,用净水泡 |
| 关 键 词： | 原料 制作 白糖 植物油 鸡蛋 芥末 特点 冰糖 米醋 糯米 |
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