| HPLC-DAD法测定馒头中喹啉黄、食用绿S和亮绿3种色素含量的研究 |
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| 引用本文： | 杨勇,罗奕,吴琳琳,杨娟艳,史蕙,许乾丽,游正琴. HPLC-DAD法测定馒头中喹啉黄、食用绿S和亮绿3种色素含量的研究[J]. 粮油食品科技, 2015, 23(6): 71-75 |
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| 作者姓名： | 杨勇 罗奕 吴琳琳 杨娟艳 史蕙 许乾丽 游正琴 |
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| 作者单位： | 贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002;贵州省食品药品检验所，贵州 贵阳 550004,贵州医科大学，贵州 贵阳 550004,贵州医科大学，贵州 贵阳 550004,贵阳中医学院，贵州 贵阳 550002,贵州省食品药品检验所，贵州 贵阳 550004,贵州省食品药品检验所，贵州 贵阳 550004,贵州医科大学，贵州 贵阳 550004 |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱(HPLC)串联紫外器(DAD)测定馒头中3种色素含量的方法。以无水乙醇—氨水—水(7:2:1)溶液作为提取溶剂,用超声辅助提取样品中的色素,用HPLC-DAD进行检测,检测波长425 nm、624 nm,色谱柱为PAK CAPCELL C_(18)(5μm,4.6×200 mm),流速1.0 mL·min~(-1),柱温35℃,以甲醇-乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱。结果表明:3种色素分离度较好,具有良好的线性关系(r=0.999 9),重现性、精密度良好(RSD%均小于3%),检出限食用绿S为0.848 4 ng、喹啉黄为6.833 9 ng、亮绿为1.336 0 ng,平均加标回收率为91%~105%。该方法简单、快速、灵敏度高、回收率高、检出限低,适用于馒头中喹啉黄、食用绿S、亮绿含量的测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱—紫外检测器（HPLC-DAD）；馒头；色素含量测定 |
Study on determination of 3 kinds of pigment content of yellow, green S and bright green in steamed bread by HPLC-DAD method |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high performance liquid chromatography-ultraviolet detector (HPLC-DAD) steamed bread determination of pigment content |
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