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| Genome shuffling技术选育高耐性酿酒酵母 | |
| 引用本文： | 陆筑凤,李超,王昌禄,龚国利,郭坤亮.Genome shuffling技术选育高耐性酿酒酵母[J].酿酒科技,2008(7). |
| 作者姓名： | 陆筑凤 李超 王昌禄 龚国利 郭坤亮 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025 2. 华润雪花啤酒河北有限公司,河北,廊坊,065201 3. 天津科技大学食品生物技术实验室,天津,300457 |
| 基金项目： | 贵州省优秀科技教育人才省长基金 |
| 摘 要： | 酿酒酵母对温度和乙醇的耐受性对于茅台酒糟再利用工艺是至关重要的.通过紫外诱变方法和筛选,获得了5个耐性有所提高的正突变株,以这些菌株作为出发菌,进行连续融合,复合筛选融合子,最终获得了能耐受46℃和16%vol乙醇浓度的酵母菌.耐高温和耐酒精能力分别提高了7%和33%.经过摇瓶发酵实验后证明.该菌株在30℃下发酵4 d酒精度达13.87%vol,总酯产量为0.637 g/L,42℃下发酵4 d酒精度达5.30%vol,总酯产量为0.313g/L. |
| 关 键 词： | 微生物 酿酒酵母 耐高温 耐乙醇 基因组改组 特性分析 |
Breeding of Saccharomyces cerevisiae with High Temperature and Ethanol Tolerance by Genome Shuffling Techniques |
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| LU Zhu-feng,LI Chao,WANG Chang-lu,GONG Guo-li,GUO Kun-liang.Breeding of Saccharomyces cerevisiae with High Temperature and Ethanol Tolerance by Genome Shuffling Techniques[J].Liquor-making Science & Technology,2008(7). | |
| Authors: | LU Zhu-feng LI Chao WANG Chang-lu GONG Guo-li GUO Kun-liang |
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