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| 推进五化工程直面入世挑战 | |
| 引用本文： | 项小羽.推进五化工程直面入世挑战[J].中国食品,2001(24):10-11. |
| 作者姓名： | 项小羽 |
| 摘 要： | 西安餐饮业在古城经济中占有重要地位，去年餐饮业增长速度居全市各行业之首。面对入世，西安饮食服务（集团）股份有限公司党委书记、董事长刘龙宇对记者说，我认为西安餐饮业只有在以下5个方向发展，才能迎接挑战，抓住机遇，立于不败之地。一是经营特色化。西安有着悠久的历史和浓厚的文化积淀，遍布全市的餐饮老字号特色鲜明，供应品种具有浓郁的地方特色和文化色彩。小吃宴、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、饺子宴等蕴涵着地方文化色彩的特色食品，已成为可以使八方嘉宾以口舌感触的活生生的“历西史”。与此同时，曾创造过汉唐辉煌文明的西… |
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