| 碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸的含量 |
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| 引用本文： | 杨清华,史玉坤,施逸岚. 碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸的含量[J]. 中国食品卫生杂志, 2013, 25(4): 335-338 |
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| 作者姓名： | 杨清华 史玉坤 施逸岚 |
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| 作者单位： | 南通市疾病预防控制中心,江苏 南通,226000 |
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| 摘 要： | 目的 建立了使用聚四氟乙烯带盖水解管,以NaOH溶液为水解液的碱解法测定动物水解蛋白中L-羟脯氨酸(L-Hydroxyproline,L-Hyp)含量.方法 将样品置于10 ml水解管中,加入6 ml 2.5 mol/L NaOH溶液在110℃烘箱中加热2h,水解出的L-Hyp经氯胺T氧化后与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色络合物,在(558±2) nm处测定其吸光度.结果 在优化实验条件下,该方法的线性范围0～10 μg/ml(r =0.999 3),检出限1.35 μg/g,样品测定的RSD在1.0％ ～2.3％,加标回收率为88.7％～96％(加标量为30 mg/kg).结论 相对酸解法,碱解法的水解效率和酸解法基本一致,样品前处理操作简单,缩短了测定时间,灵敏度、重复性和稳定性良好.
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| 关 键 词： | 碱解法 L-羟脯氨酸 乳与乳制品 分光光度法 违法添加物 |
| 收稿时间： | 2013-06-04 |
Determination of L-hydroxyproline in hydrolyzed animal protein based on alkaline ydrolysis |
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| YANG Qing-hu,SHI Yu-kun and SHI Yi-lan. Determination of L-hydroxyproline in hydrolyzed animal protein based on alkaline ydrolysis[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2013, 25(4): 335-338 |
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| Authors: | YANG Qing-hu SHI Yu-kun SHI Yi-lan |
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| Affiliation: | Nantong Center for Disease Control and Prevention Jiangsu Nantong 226000,China,Nantong Center for Disease Control and Prevention Jiangsu Nantong 226000,China and Nantong Center for Disease Control and Prevention Jiangsu Nantong 226000,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alkaline hydrolysis L-hydroxyproline hydrolyzed animal protein pectrophotometry adulterant |
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