| 植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康 |
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| 引用本文： | 尤新.植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康[J].食品与生物技术学报,2012,31(7):673-677. |
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| 作者姓名： | 尤新 |
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| 作者单位： | 中国食品添加剂和配料生产应用工业协会,北京,100027 |
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| 摘 要： | 酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用.酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等.植物中分离提取的阿魏酸,具有抗氧化、清除自由基、抗血栓、提高细胞膜稳定性,以及调节免疫等功能.作者介绍了新型天然抗氧化剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发概况.
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| 关 键 词： | 阿魏酸 功能 健康 |
Property of Nature Antioxidacts-Plants Ferulic Extracts and Their Bioactivities on Human Health |
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| YOU Xin.Property of Nature Antioxidacts-Plants Ferulic Extracts and Their Bioactivities on Human Health[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2012,31(7):673-677. |
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| Authors: | YOU Xin |
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| Affiliation: | YOU Xin(China Food Additivies and Ingredient Association,Beijing 100027,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ferulic function health |
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