菜肴等热食品所形成的冷负荷：餐饮业空调制冷专题研究之一

本文分析了就餐时菜肴等热食品形成空调冷负荷的机制，并依据实测及调研统计出中餐厅人均冷负荷的数值，该值远高于美国资料推荐值。